ויטמין C  

ויטמין C – איך יודעים האם אנחנו צריכים עוד ממנו?
כמה הוא משפיע על מערכת החיסון? למי הוא יעיל יותר – לילדים או מבוגרים?
בכתבה לפנינו ננסה להבהיר את השפעת ויטמין C על גופנו

תפקידיו במערך הבנייה וההגנה על הגוף

לויטמין C יש תפקידים רבים בגופנו והוא משתתף בכ-3,000 תהליכים בגופנו, ביניהם:

  • לויטמין C יש תפקיד חשוב בספיגת הברזל בגופנו. אנשים שסובלים מחוסר ברזל לעיתים קרובות צורכים מספיק ברזל, אך קיימת אצלם בעיה בספיגתו, ולכן ויטמין C מאוד חשוב בהקשר הזה.
  • ויטמין C מסייע ביצירת חלבון קולגן. (קולגן הוא חלבון המרכיב חלק גדול מרקמות הגוף, ביניהן גידים, עצמות, עור ורצועות) ובכך מסייע ביצירת רקמות חיבור, חיזוק העצמות והשיניים, דפנות כלי הדם ועוד. בנוסף, הוא מסייע באיחוי של רקמות פגועות.
  • מסייע ביצירת מתווכים עצביים אשר אחראים על תקשורת בין המח לגוף.
  • מסייע בריפוי דלקות והורדת החום בגוף.
  • עוזר בבקרה על רדיקאלים חופשיים, אשר גורמים לחימצון יתר של תאים. כלומר, ויטמין C מסייע בריפוי דלקות ושומר על רקמת העור רעננה וצעירה.
  • ברמה הכימית, ויטמין C משמש כקו-פקטור (חומר משלים אשר תפקידו לזרז תהלכים) לאינזימים מסוימים.
  • מסייע לחיזוק מערכת החיסון, בעיקר במקרים של הצטננויות אשר באות לידי ביטוי בנשימה, נזלת, שיעול, חום וכו'.
  • ספורטאים חשופים יותר משאר האוכלוסייה לדלקות ובעיות במערכת הנשימה, ולכן מומלץ להם באופן מיוחד לצרוך ויטמין C באופן קבוע (מחקרים הוכיחו כי ספורטאים אשר נוטלים ויטמין C  כמות ורמת הבעיות במערכת הנשימה ירדו בכ-50%).

 

עם זאת, גוף האדם אינו יודע לייצר ויטמין C באופן עצמאי וכן אין לו יכולת לשמור מאגרים של ויטמין C.

זו הסיבה שחשוב מאד לשמור על רמה קבועה של ויטמין C – דרך התזונה שלנו או על-ידי נטילת תוסף תזונה.

ויטמין C לילדים

בחיים המודרניים, ילדים רבים ניזונים מאכילה לא בריאה והרבה "ג'אנק", מה שגורם לאנמיה ולחוסר בברזל. תזונה בריאה ומאוזנת חשובה לכמות מספיקה של ויטמין C בגופנו (כמו גם ליתר הויטמינים והמינרלים שגופנו זקוק להם כדי לתפקד כראוי).

כמו כן, לילדים בשלב הגדילה (עד גיל 12-14)  מומלץ מאוד ליטול ויטמין C על מנת לחזק את תהליכי הגדילה ברקמות חיבור ועצמות.

ויטמין C –  ומערכת החיסון… האמנם?

ילדים רבים נוטים לחלות בהצטננות, המלווה בשיעול, חום, כאבי גרון, נזלת וכו'.

גם ילדים בריאים בדרך כלל נוטים להצטננויות חוזרות, לרוב כתוצאה מהידבקויות חוזרות בגן/בית הספר.

מחקרים הראו כי ילדים שנוטלים ויטמין C באופן קבוע סובלים מתופעת הצטננויות שונות (שיעול, חום וכו') במשך זמן קצר יותר מאשר ילדים שלא נוטלים ויטמין C באופן קבוע.

מחקרים אלו הוכיחו עוד כי השפעת ויטמין C על ילדים הרבה יותר טובה מאשר על מבוגרים.

כמות ויטמין C המומלצת לילדים, שנקבעה על-ידי מוסדות הבריאות האמריקאיים

  • לפעוטות בגיל 0-6 חודשים – 40 מ"ג
  • לפעוטות בגיל 7-12 חודשים – 50 מ"ג
  • לילדים בגיל 1-3 שנים – 15 מ"ג
  • לילדים בגיל 4-8 שנים – 25 מ"ג
  • לילדים בגיל 9-13 שנים – 45 מ"ג
  • לנערות בגיל 14-18- 65 מ"ג
  • לנערים בגיל 14-18- 75 מ"ג

מאיפה אפשר להשיג ויטמין C?

בטבע, ויטמין C נמצא ברמות גבוהות ב: בפילפלים, בפירות הדר, בקיווי, בעגבניות ובירקות ירוקים. בנוסף, ניתן לצרוך ויטמין C באמצעות תוסף תזונה.

הדברים אשר פוגעים בויטמין C ובספיגתו בגוף

קפאין, תה, מוצרי חלב, נוכחות סידן, סיבים תזונתיים וירקות כגון תרד המכילים חומצה פיטית מעכבים ספיגה של ויטמין C.

חימום ובישול ממושך של מזונות העשירים בויטמין C הורסים את הויטמין הקיים בהם.

כמו כן, עישון סיגריות ושתיית אלכוהול מעלים את דרישת הגוף לויטמין C.

ויטמין C יכול לסייע בבעיות של:

  • כלי דם
  • סרטן
  • DNA – מתקן נזקים של DNA
  • עור – מטפל בעור יבש (מוסיף לחות לעור), בקמטים, במחלות עור כגון אטופיק דרמטיטיס, הרפס, זוסטר, מלנומה ועוד
  • אנטי איג'יניג (המשחות עובדות הרבה יותר טוב עם ויטמין C)
  • סכרת
  • הריון: מסייע לחיזוק האם והעובר
  • השמנה
  • ספיגת ברזל
  • נזקי עישון
  • בעיות נשימה, למשל אסטמה, COPD
  • ראייה – למשל קטרקט
  • מערכת החיסון
  • חימצון תאים
  • הליקובטר פילורי
  • סטרס
  • איחוי שברים
  • אלצהיימר והספקטרום האוטיסטי
  • מערכת העיכול
  • מיגרנות
  • הרעלת מתכות וזיהומים – לויטמין C יש תפקיד חשוב בפירוק ובסילוק הרעלים מגופנו
  • בלוטת התריס
  • דימנציה
  • פרקינסון
  • הפרעות שינה
  • כוויות
  • בעיות פסיכיאטריות
  • סטרס

סימנים שיכולים להעיד על מחסור בויטמין C:

  • עייפות
  • דימומים מהחניכיים
  • כאבי מפרקים
  • האטה בריפוי פצעים
  • התפתחות זיהומים
  • קמטים בעור, עור "נפול" (LOSS)

נשמח לעזור ולייעץ.

שיהיה לבריאות!

אהרון מחלב